山药炖鸭块
| 鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，山药、胡萝卜吸收了鸭肉的鲜香，很是入味好吃 |
【食材与调料】
【主料】鸭块700g，山药200g，胡萝卜100g |
| 【辅料】冰糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，八角适量，桂皮适量，辣椒适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸭块放入凉水中煮开后捞出洗净 |
 | 2.鸭块、八角、桂皮、生姜、辣椒放入锅中炒干水分 |
 | 3.放料酒去腥 |
 | 4.放生抽和老抽 |
 | 5.放冰糖 |
 | 6.放足够的开水大火煮开后改小火 |
 | 7.山药去皮切块、胡萝卜切块 |
 | 8.等鸭肉酥烂时放入山药、胡萝卜 |
 | 9.放盐，煮开后改小火 |
 | 10.等山药酥烂时收汁撒上葱花即可 |
【山药炖鸭块做法小贴士】
| 小贴士先把鸭块放入凉水中煮开后捞出洗净，小火慢炖， |
