红萝卜炒肉丝
| 这段时间安徽台放韩剧《面包王子》，讲述了主人公金卓求从一无所有的穷小子成长为韩国面包行业第一人的故事。 故事很感人， 而我也被其中主人公不屈不饶的意志所折服， 特别是看到他做面包的情景， 总让人有不知不觉的好感。 我想这是我们这些爱好美食朋友们的通病，对美食类节目特别的兴趣。 但每天晚上十点以后才开始， 播的太晚， 看完了都十二点啦， 于是下载后自己播放着看。哪知不看不要紧， 一看总是想接着看， 结果每天不比实际播放着晚， “加班”一口气都看完了。 这几天还糟糕的是， 天热很少出去买菜， 家里几乎是零库存，没有什么菜了， 只剩下几根红萝卜， 干脆， 就来个红萝卜炒肉丝， 简单快捷地搞定中午的带饭菜。 我们都知道，红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。 特别其含有大量的胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质， 能让双眼明亮动人。 大家肯定好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗？主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。 这一不小心还被我逮了个正着， 不过经常熬夜看电视， 长期在电脑前工作的亲们， 是不是也该多吃点红萝卜， 补充胡萝卜素来爱护我们的双眼呢？ 但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。所以如果生吃胡萝卜，大部分的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。因此我们吃红萝卜需用油煸炒，与肉一起炖或用动物性的油脂搭配来吃， 才能更多的被人体吸收， 大家再烹饪时一定要注意啰。 |
【食材与调料】
| 【主料】红萝卜2根，青椒2根，肉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.切好的肉丝中加入盐， 生粉， 料酒等调味料腌制一下； |
 | 2. 准备好红萝卜丝， 青椒丝， 将大蒜拍碎备用； |
 | 3. 锅烧热， 加入适量的油， 下入蒜煸炒； |
 | 4. 煸炒出香味后， 下入腌好的肉丝翻炒； |
 | 5.肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝； |
 | 6. 一起煸炒出微微红油来； |
 | 7. 加入盐和胡椒等调味料； |
 | 8.翻炒均匀即可. |
【红萝卜炒肉丝做法小贴士】
| 这是一道快炒菜， 先将肉丝腌制一下， 烧热锅， 加入适量的油， 爆香大蒜碎， 再加入肉丝翻炒， 翻炒变色后加入红萝卜丝一起翻炒， 将红萝卜炒出“红油”， 微微变软即可。 搭配些青椒丝来一起翻炒， 颜色更漂亮。 |
