黑芝麻南瓜绿豆馅饼
| 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用： 1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。 3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜200g，糯米粉250g |
| 【辅料】油适量，白糖适量，黑芝麻适量，绿豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜削皮去籽，洗干净，切薄片，入蒸锅蒸熟 |
 | 2.蒸熟的南瓜压成泥，加入3汤匙白糖搅拌 |
 | 3.然后倒入糯米粉搅拌均匀 |
 | 4.揉成柔软的粉团 |
 | 5.分成大小一致的小剂子，取一小团在掌心压扁成饼皮 |
 | 6.舀适量绿豆沙馅料在饼皮上，小心收口，搓圆 |
 | 7.再稍稍按扁 |
 | 8.放入倒有黑芝麻的盘子里，用手轻轻按压，使其表面沾满黑芝麻 |
 | 9.锅烧热，倒入少许油，将南瓜饼放进锅中小火煎制 |
 | 10.煎制过程中要翻面，煎至两面金黄色即可 |
【黑芝麻南瓜绿豆馅饼做法小贴士】
| 和面团时太干可酌量加少许清水，黑芝麻可以用白芝麻替换，绿豆沙馅料可换成红豆沙或莲蓉。 |
