黑芝麻糊的做法,怎么做黑芝麻糊好吃,做黑芝麻糊需要哪些食材?-优卡食谱网

去超市看到有黑芝麻卖的稍微便宜点，我就买了一斤多点，回来给孩子做黑芝麻糊，快考试了，补补大脑。喝过南方黑芝麻糊，说实话粉多，味道真不如自己做的好喝。

【食材与调料】

【主料】黑芝麻200g

【辅料】冰糖适量，水适量

【制作步骤】

	1.黑芝麻和糯米粉。
	2.黑芝麻在清水中淘洗三次。虽然是免洗的，但我还是洗了。
	3.黑芝麻要用网细的漏勺捞出控水。
	4.全部捞出控水后备用。
	5.炒锅烧干。
	6.加入适量黑芝麻。我600克分两次炒干。
	7.一直不断中小火翻炒。
	8.炒至芝麻到处乱蹦，颗粒饱满就可以了。
	9.盛出黑芝麻，炒糯米粉。
	10.炒至底部有微黄的时候就可以了。
	11.料理杯里加入少量黑芝麻，约是料理杯的四分之一。
	12.用料理机打细。
	13.全部打完后倒入干净无水的盆里。
	14.加入刚才炒好的糯米粉和冰糖粉。冰糖粉事先我已经打好了。
	15.然后拌均匀就可以了。直接用开水冲就可以，不过我喜欢煮。
	16.锅里加入两碗水，加入适量拌好的黑芝麻粉。
	17.开火，要一直不断搅动，防止粘锅底。
	18.开了即可。

【黑芝麻糊做法小贴士】

小贴士1 免洗的黑芝麻，我觉得还是洗下比较放心。
2 糯米粉不建议加太多，太多也只是起到增稠的作用。
3 冰糖和白糖的味道还是有差别，我觉得冰糖更好些。
4 拌好的黑芝麻粉放到冰箱冷冻，特别是夏天防止发霉。
5 拌好的黑芝麻粉用开水直接冲就可以，我还是喜欢煮开。煮的时候要加适量，防止太多太稠，多煮几次就知道了。煮的时候要勤搅拌，防止粘锅底。