黑糖糯米小蛋糕
| 本来是想做蛋糕卷的，简单快捷，味道还很赞，结果，白砂糖只剩一丢丢了，面粉呢，竟然连个袋子底都不剩，无奈啊，瞅到家里糯米粉还有好多，得，那我做糯米蛋糕好了，做的又是迷你版的哦，亲们懂得，我最喜欢各种迷你的小点心了~做出来的蛋糕口感很扎实，QQ弹弹，很像麻糬的口感哦，绝对可以对得起“好吃”这两个字，做起来也比一般蛋糕更简单呢，绝对的零失误，平时做蛋糕还担心多搅拌几下会起筋，这款小蛋糕你就放心大胆的搅合吧，热食香软Q弹，冰箱冷藏食用也同样很赞哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，糯米粉100g，黑糖50g，清水70g，植物油40g |
| 【辅料】泡打粉2g，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.选择无异味的植物油 |
 | 2.加入黑糖 |
 | 3.倒入清水 |
 | 4.充分搅拌均匀，至黑糖基本溶解 |
 | 5.加入鸡蛋，搅散混匀 |
 | 6.加入面粉和泡打粉（2g，即1/2tsp） |
 | 7.搅匀 |
 | 8.模具中放上小纸托 |
 | 9.倒入面糊约九分满，根据喜好可以撒入椰蓉 |
 | 10.预热好的烤箱，175℃、12min |
 | 11.出炉 |
【黑糖糯米小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.糯米小蛋糕不像正常蛋糕会蓬起的很高，所以倒九分满没有关系，不用担心溢出来，开始我倒七八分满，出炉发现模具还空了一大截，好丑，倒九分就可以了； 2.最后出炉的时候迅速倒扣，这样能保证小蛋糕还是鼓起的，不然中间就会趴下去。 |
