蚝油生菜
| 蚝油生菜,蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。家里人很喜欢吃这道菜，于是经常做。 |
【食材与调料】
| 【主料】生菜250g |
| 【辅料】油适量，蒜瓣适量，蚝油适量，酱油适量，醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.生菜掰开洗净 |
 | 2.蒜瓣切片 |
 | 3.生菜放开水锅中焯一下 |
 | 4.捞出，控水 |
 | 5.用酱油、醋、蚝油、白糖调成料汁 |
 | 6.坐锅，放油，炒香蒜片 |
 | 7.倒入料汁，烧开 |
 | 8.浇在生菜上即可 |
【蚝油生菜做法小贴士】
| 生菜焯的时间要短，翻一下焯匀即可。 |
