蚝油烩木耳炸豆腐
| 好久没有发菜谱了，因为这段时间不经常在家做饭，外出旅游的时间又比较多。这是一道简单美食的家常菜，我用了平常极不喜欢吃的豆腐干，虽然包装上写着炸豆腐，但感觉就是豆腐干！为什么我会挑选它？那是因为感觉它与木耳鸡丝极配！事实上煮出来确实还很好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】发泡木耳100g |
| 【辅料】橄榄油适量，蚝油适量，芝麻油少许，红萝卜1根，大蒜适量，盐少许，胡椒粉少许，生粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：发泡木耳、炸豆腐、熟鸡丝、红萝卜。 |
 | 2.将炸豆腐拆开包装冲洗干净沥干水分切与片；红萝卜用切菜器刨成丝；再预备几颗拍扁的大蒜。 |
 | 3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。 |
 | 4.倒入木耳，略搅拌。 |
 | 5.加入炸豆腐干略炒，加入适量清水。 |
 | 6.调入适量蚝油，盖上锅盖烩数分钟。 |
 | 7.打开锅盖，倒入熟鸡丝。 |
 | 8.充分搅拌均匀，让鸡丝入味。 |
 | 9.再加入红萝卜丝。 |
 | 10.调入少许盐与胡椒粉，勾生粉芡后再淋入少许芝麻油即可。 |
【蚝油烩木耳炸豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、木耳不是那么容易入味，所以先下锅；然后再下豆腐。2、将之焖之入味水将烧干之前再放入鸡丝，因为鸡丝是熟的不必太早加入。3、最后才放红萝卜丝，放早了焖太软烂影响口感。4、勾芡以及加芝麻油都会为这道平淡的家常菜增添不平凡的美味！ |
