海鲜菜蔬
| 我这道海鲜菜蔬是将贝柱、虾仁与胡萝卜、藕和西葫搭配在一起制作的。将海鲜与蔬菜结合在一起，可以很好的吸取更多的营养，同时凉性食品与温性食品又能互补，有利于调节身体平衡，缓解春季肝火旺盛的保健作用。为了保证少油健康，没有采用海鲜过油的方法，而是采取了用水焯制的方法，菜品清淡，非常的爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】贝柱200g，虾仁200g，胡萝卜100g，藕50g，西葫芦50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，小葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.贝柱化冻洗净 |
 | 2.虾仁去泥线 |
 | 3.热水中加入少许料酒、盐将贝柱焯制 |
 | 4.用热水将虾仁焯制 |
 | 5.将胡萝卜、藕和西葫切丁 |
 | 6.油锅葱花爆香后放入胡萝卜煸炒 |
 | 7.倒入藕丁 |
 | 8.将焯制的海鲜放入 |
 | 9.倒入少许料酒，放入盐、糖等调料 |
 | 10.放入西葫 |
 | 11.加入蒜末、姜末 |
 | 12.最后倒入水淀粉勾芡 |
 | 13.装盘即可上桌了 |
【海鲜菜蔬做法小贴士】
| 虾仁和贝柱没有采用过油方法，而是用热水焯制，可以减少油腻成分。 贝柱过水后极易成熟，需快速炒制出锅。 西葫极易成熟可以最后放入。 |
