锅仔带皮肉#本味家乡
| 看到这锅肉你是不是在猜想这到底是什么肉，除了肉皮就是纯瘦肉了，吃再多也不用担心摄入太多的脂肪，除了皮就是肉,没有一丁点儿的肥肉,而且是熏制过的味道格外香. |
【食材与调料】
【主料】带皮肉1000g |
| 【辅料】姜葱蒜50g，豆瓣酱40g，桂皮2g，大料2g，香叶2g，花椒2g，辣椒5g，野山椒10g，料酒30ml，胡萝卜200g，杏鲍菇100g |
【制作步骤】
 | 1.带皮肉洗净备用 |
 | 2.放入高压锅中煮二十分钟 |
 | 3.调料备好 |
 | 4.热油爆香豆瓣酱 |
 | 5.加入姜葱蒜、桂皮、香叶、大料一起炒 |
 | 6.加入花椒、干辣椒和野山椒 |
 | 7.倒入带皮肉一起炒 |
 | 8.加入煮带皮肉的汤一起煮 |
 | 9.加入料酒 |
 | 10.开锅后加入胡萝卜和杏鲍菇一起炖熟即可 |
【锅仔带皮肉#本味家乡做法小贴士】
| 小贴士1、带皮肉比较难煮，所以建议先用高压锅炖二十分钟后再炒或炖比较节约时间 2、个人感觉要辣味重些才好吃，这些能压腥气而且做成辣的更好吃 3、这肉是提前腌制过的，很咸，所以整个过程不用再加盐 |
