锅烧炒甜豆
| 广东这里的烧腊店，都把锅烧挂在特别醒目的地方，看见脆脆的皮，好有食欲，就买了一块，在加上甜豆一起炒出来，美味啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】锅烧150g，甜豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，蒜适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，锅烧切块，甜豆洗净去筋，胡萝卜切不规则片，蒜切末。 |
 | 2.锅里放水，准备把甜豆飞水。 |
 | 3.水烧开的时候，把甜豆放入开水里飞水，煮大概30秒，表皮变翠绿即可。 |
 | 4.飞好水的甜豆，要马上过冷水，那样甜豆会一直保持着碧绿的颜色，并且口感会更加爽脆。 |
 | 5.锅里下少许油，爆香蒜头和胡萝卜。 |
 | 6.然后炒入锅烧。 |
 | 7.锅烧变色的时候，加入飞过水的甜豆，翻炒均匀。 |
 | 8.加入少许耗油和盐。期间要不停的翻炒，让甜豆受热均匀。 |
 | 9.翻炒均匀，大概2分钟就可以出锅了。 |
 | 10.装盘了，甜豆清甜，爽口，颜色碧绿，锅烧脆皮，肥而不腻，看见都有食欲。 |
【锅烧炒甜豆做法小贴士】
| 炒的时候不易放太多有，甜豆不吸油，锅烧又是五花肉做的，会出少许油的，太多有会油腻的。 |
