锅包肉
| 锅包肉是东名的一道名菜，是用里脊肉挂浆油炸再裹汁而成。网上有很多种锅包肉的做法，也不知道哪一种是正宗的。以做出来好吃为准吧，今天做的酸甜可口，在餐桌上很受欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】 里脊肉 300g 【辅料】 油适量盐适量胡萝卜1段醋3勺白糖3勺番茄酱适量蒜苗适量生姜适量大蒜适量色拉油适量玉米淀粉适量料酒一勺面粉适量 |
【制作步骤】
| 1 猪里脊肉切成7厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的大片 |  |
| 2 用盐、料酒拌匀腌制十分钟 |  |
| 3 腌好之后拌上干面粉 |  |
| 4 淀粉里加入少许色拉油调制一碗粉浆，稠一点。 |  |
| 5 起锅烧油，油温六七成热的时候把肉片挂上淀粉糊，一片片的放进锅里炸至两面金黄，捞出后再复炸一次，第一次是为了炸熟，第二次炸脆。 |  |
| 6 胡萝卜切丝，家里没葱用了蒜苗，姜蒜切好，用清水，白糖，醋，淀粉，盐调好料汁。 |  |
| 7 起锅烧油，炒香姜丝蒜片儿。 |  |
| 8 加入胡萝卜丝炒匀 |  |
| 9 加入番茄酱炒匀。 |  |
| 10 倒入肉片炒匀。 |  |
| 11 倒入料汁搅拌收汁，搅拌是为了快速收汁，炸好的肉片在锅里呆的时间久了就不脆啦。 |  |
| 12 洒上蒜苗 |  |
| 13 盛盘即可享用啦！ |  |
【锅包肉做法小贴士】
