鬼子姜
| 这个东西为什么叫"鬼子姜"呢？ 可能在大部分地区都管这个叫“洋姜”。有人说此物原产为北美洲，后来由欧洲传入我国，德国占领青岛以后将其引进，很多人种植在花园别墅周围。出于对侵略者（鬼子）的痛恨，饱受苦难的国人其称为“鬼子姜”，还有一种说法是其块茎的顶部像传说中的鬼脸所以得名鬼子姜。据说还有一个凄美的故事。。 洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 这个姜是不辣的，又名洋姜、姜不辣。 |
【食材与调料】
| 【主料】鬼子姜500g |
| 【辅料】甜面酱1小包，糖3勺，白糖3勺，蚝油适量，酱油适量，花椒适量，大料适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。 |
 | 2.花椒和大料加水煮开后晾凉备用。 |
 | 3.鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。 |
 | 4.再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。 |
 | 5.拌匀。 |
 | 6.将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。 |
 | 7.盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。 |
【鬼子姜做法小贴士】
| 1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。 2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。 |
