桂花戚风的做法,怎么做桂花戚风好吃,做桂花戚风需要哪些食材?-优卡食谱网

今年第一个戚风就这样子“蛋生”了。其实很早想做戚风了，就是觉得自己没有买鸡蛋的念头。昨天家姐拿了几个鸡蛋给我，说是某人家里的土鸡蛋，那我就拿过来练手一下戚风先，真是土鸡蛋哦，打出来的蛋黄那叫一个给力呢。今天做的戚风很成功也算完美，至少我自己是这样子认为得，高度有，细腻度也有，松软的程度像顶级瑜伽大师一样哦。我也就不多讲了，直接送上吧。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，白糖50g，低粉85g，牛奶40ml，色拉油40ml

【辅料】桂花酱适量，柠檬汁适量

【制作步骤】

	1.备低粉，桂花酱，鸡蛋，柠檬，牛奶，色拉油，白糖。
	2.将牛奶，油，白糖混打均匀，再将蛋黄加入。
	3.打至蛋黄均匀微发白后，加入适量桂花酱。
	4.再将低粉筛入，上下拌至无干粉即可。
	5.蛋白打粗泡。
	6.分三之加入白糖。
	7.先打至细细的发泡，加适量柠檬汁。
	8.再打至挂勾发泡。
	9.将打好的蛋白糊取三分之一加至蛋黄糊里。
	10.再将余下的蛋白一并加入，上下拌至蛋白蛋黄均匀。
	11.拌好的面糊，这样子划一下，不易流动即成戚风蛋糕糊。
	12.将蛋糊加至模具中，微振至出气。
	13.再将模具入烤箱，烤箱最好提早预热一下哦，调温160，调时40分钟烤制即可。
	14.烤至二十五分钟的样子，蛋糊微膨胀长高。
	15.烤制35分钟的样子，微微出现开裂。
	16.烤好后，出箱倒扣放凉即可。
	17.烤好后切块食用。