枸杞拌山药
| 白白的山药搭配红红的枸杞，色彩诱人，好似一幅画。爽脆的山药，酸甜的汤汁，经过冰镇后，更加的清凉爽口，很适合害怕油腻的孕妇食用。 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。枸杞味甘、性平;归肝、肾、肺经;质润气和，可升可降;具有补肾益精，养肝明目，润肺生津等功效。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药1根，枸杞30粒 |
| 【辅料】冰糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。 |
 | 3.山药洗净表面泥沙，削去外皮，切成6cm长、1cm见方的小条。 再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释。锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药条放入汆煮4分钟，再取出沥干水分待用。 |
 | 4.另锅中盛水烧开，放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化。 |
 | 5.然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。 |
 | 6.最后将酸甜汁倒入枸杞山药中，浸泡一小时后再食用，更入味。 |
 | 7.也可进冰箱冷藏一会再食用。 |
【枸杞拌山药做法小贴士】
| 1.白醋要最后调入，否则酸度会随着水气一起而蒸发掉。 2.山药入冷水浸泡后，可防止接触空气氧化变黑。 |
