干扣面
| 干扣面，是一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】碱面条800g，五香狗肉300g，豆芽500g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量，酱油适量，白醋适量，香油适量，葱适量，胡椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽洗净，开水煮八分熟 |
 | 2.碱面800克 |
 | 3.蒜加上盐、鸡精、酱油、醋、香油捣成汁 |
 | 4.葱姜切末放盆里，加上酱油香油 |
 | 5.加上五香狗肉 |
 | 6.加上蒜汁 |
 | 7.放上八分熟的豆芽 |
 | 8.炸好辣椒油 |
 | 9.烧水 |
 | 10.煮面 |
 | 11.盛面 |
 | 12.加上辣椒油 |
 | 13.充分搅伴即可食用 |
【干扣面做法小贴士】
| 干扣面的历史众说纷纭，但它的鲜美可口、独具风味却是众口一辞的。以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可。 |
