干椒刺头菜
| 刺头菜是一种带刺的野菜，生长在江西的大山里，春天的野菜之一，挺好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】刺头菜300g |
| 【辅料】油15g，盐3g，生抽10g，蚝油3g，大蒜籽3g |
【制作步骤】
 | 1.刺头菜洗净，太长了折成两段 |
 | 2.先放刺多的煮五分钟，再放叶子煮一分钟就好了（比较嫩的就煮两三分钟就够了） |
 | 3.晾凉切碎，挤干水份 |
 | 4.大蒜籽去皮洗净切碎 |
 | 5.热锅放油，放大蒜籽煸香 |
 | 6.放刺头菜翻炒片刻 |
 | 7.放盐翻炒均匀 |
 | 8.放蚝油翻炒均匀 |
 | 9.放生抽翻炒均匀 |
 | 10.放干辣椒翻炒均匀，起锅装盘即可 |
【干椒刺头菜做法小贴士】
| 小贴士这种带刺的野菜一定要焯水，焯水后刺就会变软。 |
