干锅耗儿鱼
| 前几天在商场买了一包耗儿鱼，昨天晚上回家就做了这个干锅耗儿鱼，味道不错，呵呵，这个还是和我们单位厨师学的呢，味道大概有那么七八分像吧，一大盘基本吃完了，土豆特别好吃，呵呵，下次再做做干锅鸡试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】耗儿鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，孜然适量，芝麻适量，洋葱1个，土豆1个，芹菜1根，豆腐干1块，火锅底料1袋 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.鱼肉用胡椒粉，盐码味备用 |
 | 3.锅中放油，先放入土豆 |
 | 4.炸到土豆金黄即可 |
 | 5.土豆捞出后接着放入火锅底料 |
 | 6.翻炒均匀后放入葱姜蒜 |
 | 7.再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会 |
 | 8.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜 |
 | 9.然后放入土豆 |
 | 10.翻炒均匀 |
 | 11.等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味 |
 | 12.最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可 |
【干锅耗儿鱼做法小贴士】
| 鱼稍微多煮一会味道更好吃 |
