干白菜菜饽饽的做法,怎么做干白菜菜饽饽好吃,做干白菜菜饽饽需要哪些食材?-优卡食谱网

今天做的干白菜菜饽饽，干白菜就是我们普通的大白菜在冬天里开始晒的。自己晒的干白菜，干净、筋道，真的好吃！包菜饽饽是我老公的拿手活，薄皮大馅，今天做了两种，一种是饼铛烙制的，用饼铛烙出金黄的皮，又脆又香。这种吃法适合年轻人。一种是用大锅蒸熟了，再用饼铛烙一下，这种吃法适合老人。

【食材与调料】

【主料】干白菜500g，玉米面1200g

【辅料】韭菜450g，虾皮200g，开水1500ml，凉水适量，十三香适量，葱适量，盐适量，猪油适量，花生油适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量

【制作步骤】

	1.主料集合。
	2.先把干白菜提前用水煮一下回软。
	3.把干白菜剁碎。
	4.剁好的干白菜用屉布把水分拧干。
	5.韭菜切末。
	6.把干白菜、韭菜、虾皮、葱、十三香、各种油、盐放一起搅拌均匀。就是我们普通的瓣馅，怎么好吃怎么弄就行了！
	7.拌好的馅团成180g的球形。
	8.玉米面用开水烫面60%，再用凉水和成团。
	9.和好的玉米面也分成140g的面团。
	10.用左手拿起一个玉米面团按成薄片。
	11.在玉米面面片中放一个菜团。
	12.用双手用力往上团，直到把馅料包严实了。这是一个熟练活哈！
	13.包好的菜饽饽。我老公包的是一绝！佩服他。
	14.这是一款用锅蒸制的菜饽饽。把屉布用水洇湿铺好。
	15.把包好的菜饽饽有间距的放到蒸锅里面。
	16.盖上盖子，上气20分钟接锅。
	17.这是一款直接用饼铛烙制的菜饽饽。在饼铛里面放油和水。
	18.把包好的菜饽饽放到锅的侧面贴上，这叫贴饽饽。
	19.盖上锅盖小火20分钟。中途要不停的转锅，为了受热均匀，不要烙糊了。
	20.用饼铛烙的接锅了！薄皮大馅，贴勃勃下面是酥脆的！适合年轻人食用！
	21.这是用蒸锅做的菜饽饽，出锅后在用饼铛烙一下。上面软下面脆，适合老年人食用！