蜂蜜凹蛋糕
| 注意到凹蛋糕是因为路过瑞可爷爷家店的时候看到海报里的凹蛋糕、当时想着看着就没有食欲的蛋糕会好吃到哪去……小雨说要我帮他做个凹蛋糕……表示虽然没有做过还是大胆接了单~这货拿回去还特地打电话给我说蛋糕怎么怎么好吃……好奇之下又给自己做了一份尝尝~无油低糖、完美上色的表皮、润湿的内心、柔绵的底部……真是健康又好吃！！！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，蛋黄3个，低筋面粉30g，细砂糖35g，蜂蜜15g |
| 【辅料】香草精1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.8寸模具底盘铺上锡纸、四周铺上油纸 |
 | 2.将3个鸡蛋、3个蛋黄打入盆中 |
 | 3.加入细砂糖 |
 | 4.加入蜂蜜 |
 | 5.用打蛋器低速打散并混合均匀 |
 | 6.将盆放入煮至50度的温水当中隔水加温，然后用高速将蛋液打至蓬松的程度，蛋糊偏白、蓬松并且举起打蛋器，滴落的蛋糊留下的痕迹不会立即消失 |
 | 7.香草精滴在蛋糊上，搅匀 |
 | 8.将低筋面粉筛入 |
 | 9.用切拌的方式混合均匀 |
 | 10.将面糊倒入8寸的烤模中 |
 | 11.轻轻敲出气泡 |
 | 12.放入已经预热好的烤箱中层170度，15分钟 |
 | 13.烤至表面金黄、取出 刚开始表面是平整的 |
 | 14.晾凉的过程中会自己凹下去的 |
 | 15.我做的是爆浆的、喜欢全熟的可以烤18分钟左右…… |
【蜂蜜凹蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果烤的时候上色太快可以拿锡纸稍微盖一下 |
