粉蒸肉
【食材与调料】
【主料】五花肉400克，南瓜4O0克，蒸肉米粉100克，郫县豆瓣适量，辣椒面适量，老抽适量，白糖适量，十三香适量，米酒糟适量，盐适量，姜未适量，鸡精适量，蚝油1勺，花椒面适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材有五花肉。 |
 | 2.老南瓜去皮切成块。 |
 | 3.五花肉切片。 |
 | 4.锅入油烧热下入郫县豆瓣炒香。 |
 | 5.五花肉放入盆中.加入蚝油.姜末.老抽.盐.米酒糟.十三香.辣椒面.花椒面.糖。 |
 | 6.倒入炒好的郫县豆瓣伴匀。 |
 | 7.加入米粉腌制一小时。 |
 | 8.皮子朝下铺在盘中。 |
 | 9.肉片铺完后上面放南瓜。 |
 | 10.上笼蒸至一小时。 |
 | 11.出笼后翻入盘中，撒上香菜，一道麻辣.酥烂肥而不腻的粉蒸肉就完成了。 |
 | 12.成品。 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 小贴士米粉是用糯米.粳米加入香料炒制而成。 |
