非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块的做法,怎么做非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块好吃,做非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块需要哪些食材?-优卡食谱网

特意看了一些关于鲁菜的菜肴书籍。发现鲁菜还分南北鲁菜。想想还是觉得红烧鸭腿会比较好学点，它是一道鲁式官府菜，红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。下面我就运用一下红烧鸭腿的做法，自己修改下做了这道美味的红烧鸭块。

【食材与调料】

【主料】半只鸭750g

【辅料】姜10g，葱15g，蒜10g，盐10g，白糖10g，生抽15ml，老抽适量，料酒30ml，油适量

【制作步骤】

	1.1、鸭快洗净后斩成块备用。（在超市购买时可以让他们切好的）
	2.2、取大碗一只，将鸭块用盐，生抽、料酒、油腌制30分钟。
	3.3，葱切小段、姜片拍碎、蒜拍碎备用。
	4.4、锅中做底油，6成热时入姜末蒜末一起煸炒出香味。
	5.5，再放入鸭块和腌料一起炒至变色。
	6.6，加入糖，老抽炒均匀，再加入适量清水至没过鸭块。
	7.7、大火做开后撇去浮沫，盖上锅盖，变小火慢烧30分钟左右。
	8.8，、取下锅盖开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。出锅时洒上葱花即可食用。