番茄酸汤煮巴沙鱼的做法,怎么做番茄酸汤煮巴沙鱼好吃,做番茄酸汤煮巴沙鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

番茄，又名西红柿，色泽艳丽，酸甜适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，称为菜中之果。富含维生素，是防癌抗癌的首选果蔬。取汁涂抹，还有减皱纹，美白肤服的功效。在炎热的夏天，食欲减退，可以多吃一些西红柿，简单的如糖拌番茄，番茄蛋花汤等，可起到解暑热，增进食欲，帮助消化的作用。咱今天就来一道升级版的，番茄煮巴沙鱼，佐入少量的红酸汤，颜色养眼，口味酸甜，鱼肉嫩滑，很是开胃。因为鱼肉没有刺，很讨小朋友的喜欢，调剂胃口，就选它……

【食材与调料】

【主料】巴沙鱼25g

【辅料】生姜5g，大蒜8g，料酒10ml，黑胡椒粉2g，精盐2g，白胡椒粉1g，鸡精1g，食用油20ml

【制作步骤】

	1.各式食材准备。
	2.室温解冻好的巴沙鱼，洗净切段后加入料酒，黑胡椒粉拌匀后腌制15分钟。
	3.番茄洗净，在顶部划两刀。
	4.小奶锅中加水烧开，放入番茄，煮两分钟，皮翻开时捞出过凉水。
	5.撕掉番茄的皮，切小块；大蒜，生姜切碎。
	6.锅中注入食用油，下大蒜，生姜炝锅。
	7.出香味后加入红酸汤翻炒。
	8.炒出酸香后加入番茄翻炒。
	9.边炒边用勺按压，以便快速炒碎，出汤汁。
	10.加入适量的热水，熬煮5分钟。
	11.腌好的巴沙鱼块一一下锅。
	12.煮约2分钟后加盐。
	13.加白胡椒粉。
	14.加鸡粉调味。
	15.煮到鱼肉变色至熟，收汁出锅即可。
	16.成品图。
	17.成品图。

【番茄酸汤煮巴沙鱼做法小贴士】

小贴士1：巴沙鱼切的时候，稍稍大块一点点。下锅后不要翻动，直接晃动锅子，以便均匀入味即可。
2：适当的留一些汤汁，用来拌饭，是非常棒的。
3：精灵用的巴沙鱼是带皮的，不喜欢的可以去皮鱼掉。
4：没有红酸汤的，直接用番茄煮，味道也是棒棒的。
5：红酸汤，是贵州的特产，家中备一瓶，煮鱼，煮排骨，煮猪蹄，煮素菜加一点点，会非常开胃的。