番茄牛尾汤
| 最近朋友圈都被飘飘洒洒的雪花刷爆了屏，隔着屏幕都能看到小伙伴们激动的心情，对于在北方生活了5年的菜菜屋来说雪花已经激不起内心的波澜了。现在最幸福的事情就是手捧一碗温暖的热汤，隔着手机屏幕看着幸福的你们。可曾想过寒冷的冬天，冒着寒气的夜晚手捧一碗热乎乎的牛尾汤，一口下肚，从头暖到脚，那种窝心的温暖，就是寒冬夜晚里最好的安慰。中医讲牛尾补气养血，强筋骨。含有大量的维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。常吃对人体非常有益。所以现在吊锅牛尾汤盛行，一桌人，一锅汤，你一勺，我一勺，吃得开心，更是健康。如何在家也能做一锅美味养生的牛尾汤呢，其实一点也不困难。你需要的仅仅是一点耐心，还有正确的打开方式。 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛尾 400克 番茄 800克 【辅料】 当归15克大葱1根老姜1个料酒30克胡椒粉1克盐3克 |
【制作步骤】
| 1 提前将原材料准备好叨叨叨：牛尾烧毛清洗干净 |  |
| 2 将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节叨叨叨：论打开牛尾的正确方式，把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可，而不是蛮力用刀剁开 |  |
| 3 将葱白切成段，老姜切成片叨叨叨：牛尾比较腥，葱段、姜片有助于去腥 |  |
| 4 锅内倒清水烧开，牛尾沸水下锅加料酒去腥，水沸后捞出牛尾沥干水 |  |
| 5 将番茄清洗干净切成块 |  |
| 6 砂锅内倒入清水，下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上 |  |
| 7 待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲 |  |
| 8 汤煲好后，撒入适量胡椒粉和盐调味 |  |
| 9 最后加少量葱花点缀即可食用 |  |
【番茄牛尾汤做法小贴士】
