番茄鸡蛋挂面汤
| 家里一直备着一包挂面，早餐没的可吃时，就煮上一碗，配上自己喜欢的菜，就是一份不错的早餐，简单又方便。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄1个，挂面100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.番茄切成小块，再切适量葱花， |
 | 2.锅中倒油，中火加热，下入葱花爆香， |
 | 3.下入番茄块翻炒， |
 | 4.加少量生抽， |
 | 5.加入适量热水， |
 | 6.下入挂面， |
 | 7.煮至挂面断生，加适量盐， |
 | 8.淋入鸡蛋， |
 | 9.大火再煮1分钟即可。 |
【番茄鸡蛋挂面汤做法小贴士】
| 煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，易形成硬心和面条汤糊化。 |
