剁椒鱼排
| 无处不在的剁椒！打心眼里的喜欢。非常简单的菜，好吃也好看，10分钟搞定。 悲催的是，家里的剁椒所剩无几了，现在的朝天椒居然要15块钱一斤，没有剁辣椒的日子可怎么办呐？真是没胃口哒！ |
【食材与调料】
| 【主料】冻龙利鱼排250g |
| 【辅料】姜蒜适量，豆豉适量，生抽适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙利鱼排解冻备用 |
 | 2.鱼排切成块，加葱丝、少许料酒、腌制腌制5分钟后冲洗干净 |
 | 3.剁椒、姜蒜切成末、豆豉切成末备用 |
 | 4.腌制好的鱼块用布或者厨房纸吸干水分，然后蘸上一层薄薄的干淀粉 |
 | 5.用平底锅煎至两面金黄 |
 | 6.煎好的鱼盛出备用 |
 | 7.锅内留少许油，加入剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒 直到剁椒炒出红油为止 |
 | 8.加入煎好的鱼块 |
 | 9.烹入少许的生抽调味，翻炒均匀即可出锅啦 |
【剁椒鱼排做法小贴士】
| 剁椒炒出红油，然后都被鱼排给吸走上色，会非常的漂亮哦；剁椒比较咸，所以只要用点生抽调味就可以喽，生抽本身也是咸味哒！ |
