剁椒姜叶拌手撕黄笋
| 黄笋是苦笋经过初步水煮后去除苦味，然后用清水泡制而成，经过水泡笋色由白变成淡黄色或金黄色。这一季市场上经常卖有黄笋片、黄笋条、黄笋干，这次买的是黄笋条，黄笋可炒可凉拌，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，但这里的人都认为黄笋和嫩姜叶相伴才是最佳搭档。如果家里一时买的黄笋吃不完都要用水泡着保存，每天都换次水留几天都没问题。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄笋条300g |
| 【辅料】盐适量，剁椒适量，蒜适量，红米辣适量，酱油适量，味精适量，嫩姜叶5g |
【制作步骤】
 | 1.把泡在水里的黄笋取出来用手撕成小条。 |
 | 2.把撕好的黄笋条放入盘中。 |
 | 3.准备一些嫩姜叶、一个红米辣和两瓣蒜粒。 |
 | 4.把嫩姜叶切细，蒜剁成蒜泥，红米辣也切碎。 |
 | 5.准备两匙的剁椒。 |
 | 6.把切好的姜叶、蒜泥和红米辣放入剁椒碗里。 |
 | 7.放入两匙凉开水和一匙生抽少许味精搅匀。 |
 | 8.把调好的料汁浇在黄笋条上拌匀即可食用。 |
【剁椒姜叶拌手撕黄笋做法小贴士】
| 1、买回来的黄笋吃不完都要用水泡着保存，但每天都要换水。 2、红米辣的用量按个人的口味放入。 |
