剁椒拌三丝
| 用剁椒来凉拌，辣得纯粹，酸得纯正。爽口的金针菇、脆嫩的绿豆芽、加上脆爽的芹菜，这个夏天当你食欲不振的时候，说不定她可以让你多吃一碗饭呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜克100g，金针菇150g，绿豆芽100g |
| 【辅料】剁椒适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净，从一头撕开拉出筋丝。 |
 | 2.金针菇用剪刀剪去头部。 |
 | 3.准备绿豆芽。 |
 | 4.绿豆芽、金针菇洗净沥干水分，芹菜切片。 |
 | 5.烧开一锅水，放入适量盐，把芹菜放进去焯至变色，捞出沥干水分。 |
 | 6.金针菇焯一下，捞出沥干水分。 |
 | 7.绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。 |
 | 8.把所有材料装到一个大盘子里，加盐、放入适量剁椒，浇上香油搅拌均匀即可。 |
【剁椒拌三丝做法小贴士】
| 1、芹菜将筋去掉口感比较好。 2、金针菇烫焯的时间不要太久，久了容易塞牙。 |
