豆沙春卷
| 过年和坐席时最爱吃这个豆沙春卷，外酥内软，夹着甜甜的豆沙馅，回味起来难以忘怀！今天用自己的双手从揉面到炸，一步步的做成功了。虽然有点累，却从中感觉到了手工的乐趣！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300克，豆沙馅200克，60度开水130克 |
| 【辅料】油适量，盐1克，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用的食材。 |
 | 2.将面粉，盐混合后，用60度开水一边倒，一边搅面。揉成面团。 |
 | 3.多揉一会，揉成长条。 |
 | 4.分成30克的小面团。 |
 | 5.取一个压扁，擀成薄面片。依次擀完所有面团。 |
 | 6.盛入盘中，表面刷上油，依次一张重叠一张。 |
 | 7.蒸锅水烧开后，把盘子放入蒸8分钟右。 |
 | 8.蒸好后取出，每张都撕开放晾冷。 |
 | 9.取一张在边沿抹上豆沙馅，然后开始卷。 |
 | 10.两侧向中间叠。 |
 | 11.收口处刷上蛋清，然后压紧。 |
 | 12.依次卷好所有的面片。 |
 | 13.放入油锅中，开小火炸。 |
 | 14.炸成金黄色就好了。 |
【豆沙春卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
