豆面饸饹
| 饸饹面在山西是很普及很家常的一道面食，在晋中地区多为白面和豆面饸饹，今天这款饸饹就是用面粉和黄豆面混合做的豆面饸饹。煮好的饸饹面颜色微黄，口感劲道，爽滑，水煮不断，可以随意搭配各种浇头食用。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，黄豆面100g，水200g |
| 【辅料】香油适量，盐2g，生抽少许，小红椒适量，老陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和豆面。 |
 | 2.加水和2克盐和成穗状。 |
 | 3.加入全部的水和成面团，盖好醒1小时。 |
 | 4.准备饸饹机。 |
 | 5.把面团搓长，放入饸饹机。 |
 | 6.拧好上盖。 |
 | 7.煮锅水开后顺时针用力拧把手，面条就出来了。 |
 | 8.煮至面条浮起就可以捞出来了。 |
 | 9.把煮好的饸饹面过凉水，加葱丝，红椒粒，盐，老陈醋，生抽，香油就可以吃啦。 |
【豆面饸饹做法小贴士】
| 小贴士因为地域不同，所以面粉的吸水性也有差异，请您根据实际情况添加水分。 |
