豆腐炖鲅子鱼
| 中午下班时，看到小菜场有小鲅子鱼在卖，10元2斤，回家数数，10元正好买了10条，小小的，拣了四条最小的，和豆腐来炖。奶白的汤汁，鲜美极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅子鱼800g，豆腐100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西兰花适量，葱适量，姜适量，料酒适量，芝麻油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲅子鱼去内脏。 |
 | 2.切成小段。 |
 | 3.锅中油烧热，入鱼段翻炒，变色加入葱姜段。 |
 | 4.加入适量水、盐、料酒。 |
 | 5.加入豆腐大火煮开，转达中小火慢炖至汤汁汤变白。 |
 | 6.西兰花切成小朵。 |
 | 7.加入鱼汤中略煮。 |
 | 8.加入芝麻油 |
 | 9.加入胡椒粉调味出锅。 |
【豆腐炖鲅子鱼做法小贴士】
| 炒鱼段时不必放太多油，这道菜以清淡为主。 |
