豆豉甜椒鸡翅根
| 最近连续38度，去菜场也有点怕，冰箱里还有2只甜椒就拿了一包鸡翅根解冻炒了一个荤素搭配的小菜，豆豉风味的菜肴，看上去黑不溜秋，味道却入味鲜美 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根500g，甜椒120g |
| 【辅料】油30ml，盐3g，豆豉10g，料酒15ml，生姜适量，大蒜适量，葱花适量，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根解冻 |
 | 2.洗净后把每一个鸡翅根用刀划2刀 |
 | 3.甜椒洗净后切块 |
 | 4.准备豆豉，葱姜蒜 |
 | 5.热锅倒油 |
 | 6.油温7分热倒入甜椒炒出香味至表皮变色后盛出 |
 | 7.倒入豆豉和葱姜蒜爆香 |
 | 8.再把鸡翅根下锅煎至表皮变色 |
 | 9.加盐煸炒均匀 |
 | 10.加入料酒 |
 | 11.加入开水和葱花 |
 | 12.盖上大火烧开后转小火20分钟 |
 | 13.之后打开转大火加入白糖收汁 |
 | 14.再把甜椒回锅翻炒均匀后熄火出锅 |
 | 15.上桌 |
【豆豉甜椒鸡翅根做法小贴士】
| 小贴士1.先把甜椒煎成虎皮色入口更鲜美 2.鸡翅根先煎后烹入口感更佳 3.豆豉有咸味的，要减少用盐量 |
