豆豉番茄炒水蕨
| 由于气候、土壤的原因，这里山上蕨类成灾，这些山上的蕨菜大部分人都不爱吃，因为比山蕨菜更好吃的是水蕨菜，一般的山蕨菜往往有苦涩味，采回来后先煮，再泡，换几次水泡后方可食用，但是水蕨菜无需煮泡，采回来后只需捡去老的，然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒，有一点点水炒出来才鲜嫩。 功效：水蕨菜性味甘淡凉，具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。 |
【食材与调料】
| 【主料】水蕨菜300g，番茄150g，豆豉10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.水蕨菜择去老叶后洗净备用。 |
 | 2.番茄洗净切片。 |
 | 3.准备一些豆豉，蒜切碎、辣椒切段。 |
 | 4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒、辣椒、豆豉小火煸香。 |
 | 5.放入番茄翻炒一会。 |
 | 6.放入水蕨菜翻炒断生。 |
 | 7.放入适量盐。 |
 | 8.调入生抽、味精翻炒均匀即可。 |
【豆豉番茄炒水蕨做法小贴士】
| 豆豉、生抽都有盐分，此菜盐要少放一点。 |
