豆豉葱花炒煮蛋
| 家里婆婆给的、朋友送的鸡蛋屯了好多要抓紧时间吃不然会坏的，于是天天都换着花样做鸡蛋这样才不会吃腻。以前做鸡蛋都是把鸡蛋打成蛋液煎着吃，今天换了一种方式把鸡蛋先煮熟，然后剥皮再炒却有不同的口感和风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】水煮蛋6个，豆豉20g，葱花20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋洗净后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉。 |
 | 2.剥去熟鸡蛋的外壳。 |
 | 3.把每个剥了壳的鸡蛋切成4小块。 |
 | 4.葱切成葱花，姜切碎备用。 |
 | 5.炒锅上火，倒油烧热，放入一匙豆豉炒香。 |
 | 6.放入姜末和葱花炒出香味。 |
 | 7.放入鸡蛋翻炒翻炒。 |
 | 8.放入适量盐翻炒均匀即可出锅。 |
【豆豉葱花炒煮蛋做法小贴士】
| 豆豉含盐分，要尝尝味后再放盐。姜末和葱花可以多放一些，蛋可以多炒一会，这样炒出来的蛋才更香。 |
