豆豉炒牛皮菜
| 牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。 |
【食材与调料】
【主料】牛皮菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆鼓适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛皮菜洗净 |
 | 2.开水烫熟牛皮菜 |
 | 3.倒入菜蓝沥干水 |
 | 4.油锅煎时姜蓉和豆豉 |
 | 5.下牛皮菜下去炒 |
 | 6.加入少许盐调味，味道合适即可关火 |
 | 7.装碟出锅 |
【豆豉炒牛皮菜做法小贴士】
| 小贴士牛皮菜含大量草酸，吃起来有涩味，先开水 烫熟去掉涩味再吃比较 好。 |
