东北铁锅焖面
| 正宗东北铁锅焖面，味道鲜美，口感滑润。制作简单，适合新手体验。 |
【食材与调料】
| 【主料】精猪排250g，切面150g，土豆4个，线豆角150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，东古酱油适量，耗油适量，葱10g，姜10g，蒜10g，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将土豆切成滚刀块，豆角摘好后切成大段，洗净后备用。 |
 | 2.将精猪排切成小块，入过沸水5-8分钟，可以清掉表面浮油、缩进肉感，带变色后捞出沥干水分备用。 |
 | 3.将葱姜蒜切末 |
 | 4.倒入油，烧制7分热，将葱姜蒜末倒入，炒出香味后将猪排放入翻炒，加入适量酱油、耗油，翻炒3-5分钟后加入土豆、豆角继续翻炒，加入适量的盐。 |
 | 5.待豆角变色后，加入大量的水，超过锅内事物半指左右。盖上盖儿小火焖10分钟左右。 |
 | 6.焖至7成熟，将切面均匀的盖在菜上，盖上锅盖继续焖，这时要注意一定要大火焖，否则面很容易坨在一起，要注意翻锅，否则面容易坨或者踏地。 |
 | 7.加入鸡精、少量香油后即可出锅。 |
【东北铁锅焖面做法小贴士】
| 一定要注意面下锅后要勤翻，否则很容易因为面条坨在一起或者胡底造成失败。建议使用铁锅或者铁勺进行制作，不要像我用电炒锅做，会损失很多味道和色相。 |
