糖醋排骨
| 糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】精猪排500g |
| 【辅料】盐1小勺，姜片适量，醋4大勺，大料2个，白糖3大勺，酱油2大勺，料酒1大勺，清水适量，油2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.将排骨洗净剁成3厘米长段 |
 | 2.取来锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入姜片，大料，转小火炖制30-60分钟 |
 | 3.排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。 |
 | 4.取来炒锅，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。 |
 | 5.下入姜爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，出锅即可。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 把白糖改成红糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。 高糖和高蛋白，所以热量较高，食用时分量应得当。过多的热量导致热量转化成脂肪导致发胖。 |
