东北辣椒鸡蛋焖子
| 辣椒闷子也叫鸡蛋闷子、酱鸡蛋等等，各地习俗不同叫法不一，是一种秋季用鲜辣椒、鸡蛋、大酱蒸在一起的一道美食，因其做法简单、食材便民、味道鲜美在东北农忙时节深受东北人民喜爱。这道小菜也伴着我长大，回家妈妈还必须给我蒸，有的时候美食不仅是美食，更是情感的寄托。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，东北黄豆酱2大勺，猪肉1小块 |
| 【辅料】香油半勺，五香粉小半勺，鸡精小半勺，盐1/4小勺，小辣椒适量，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.材料很简单，简单的材料成就不一样的美味 |
 | 2.猪肉切成末 |
 | 3.辣椒和葱也一起切成末 |
 | 4.把材料都放在一起哦 |
 | 5.打入鸡蛋，因为我的鸡蛋比较小，所以我多打了一个。然后把所有的调料都放进去，香油也要放哦 |
 | 6.用筷子顺着一个方向搅拌均匀 |
 | 7.均匀就可以了。不需要过度搅拌，要不征得时候会鼓得很高哦 |
 | 8.放入蒸锅。其实直接把盘子放进去就好了，我为了好看，把拌好的鸡蛋闷子放进了蒸盅。开大火，蒸18分钟就好，然后先别急着拿出来，闷两分钟就可以了。具体时间，如果无法判断生熟，交个简单的方法。拿只筷子扎进去看看，如果拔出来筷子，带出来粘的鸡蛋液，就是没熟，反之就是熟了。也是根据自家的火力大小。蒸久了，会老哦 |
 | 9.真的很好吃，我的最爱 |
【东北辣椒鸡蛋焖子做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋闷子最重要的就是蒸制时间的把握，如果是浅一点的盘子的话，就蒸15分钟，闷三分钟。如果无法判断生熟，交个简单的方法。拿只筷子扎进去看看，如果拔出来筷子，带出来粘的鸡蛋液，就是没熟，反之就是熟了。 2.把若有食材混合时，只需搅匀就可以了哦，切记过度搅拌哦。那样蒸出来不细腻，会有气泡。 |
