傣味凉鸡
| 昆明的傣味凉鸡，没有那么复杂，就是将鸡整只的煮熟，然后放上傣味佐料主就是傣味凉鸡了。我做的这个，稍微复杂，鸡要选用土鸡（走地鸡），先将鸡料理干净，整只的煮出来，切成小块，再用香油炒一道，要才开始拌。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡1只 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，大芜荽1把，小米辣适量，蒜蓉适量，味精适量，柠檬4个，花椒少量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备了大芜荽，又叫阿佤芜荽。洗净切碎。 |
 | 2.小米辣捡洗净备用。 |
 | 3.柠檬，4个就够了。 |
 | 4.蒜切成蒜蓉，小米辣切碎。 |
 | 5.已经事先将鸡整只的煮熟，捞出来切成块。 |
 | 6.再用香油炒到汤收干，鸡肉紧缩，鸡肉表面焦黄最好。 |
 | 7.铲出锅，放到盆里开始凉拌。 |
 | 8.放上所有佐料。 |
 | 9.成品1. |
 | 10.成品2 |
【傣味凉鸡做法小贴士】
| 小贴士技巧已经在步骤里。 |
