大雪人蛋糕
| 做个大雪人蛋糕迎接明天哈尔滨第十七届冰雪大 世 界 开幕，我用了糖霜涂表层，除了鸡蛋、糖、面粉和橄榄油，没有任何添加剂，都是健康食材。鸡蛋有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。芥花籽橄榄油能促进血液循环，改善消化系统，还有美容护肤的效果。 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉50g，鸡蛋3个，芥花籽橄榄油15g，牛奶20g，白糖30g，柠檬汁2g，盐1g |
| 【辅料】蛋白15g，糖粉100g，巧克力2块，柠檬汁1g，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋黄分离 |
| 2.蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化 |
| 3.筛入蛋糕粉切拌均匀 |
| 4.蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发 |
| 5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀 |
| 6.将拌好的面糊倒入雪人模具中，轻震模具，剩余的液体装入小磨具中 |
| 7.烤箱预热160度，烘烤20分钟 |
| 8.出炉冷却脱模 |
| 9.蛋白和糖粉 |
| 10.蛋白分多次加入糖粉打发 |
| 11.装入裱花袋 |
| 12.按照雪人模型涂上蛋白糖霜 |
| 13.巧克力隔水融化 |
| 14.用巧克力做点缀，表面撒上点椰蓉。OK！ |
【大雪人蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋糕模具倒入液体前涂点油容易脱模。 2、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%，我没用完。 3、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。 |