大黄米馒头
| 虽然已经是秋天了，但天气还是很热，毫无要变冷的趋势，上次买的大黄米还没有吃完，再放就怕坏了，干脆打碎跟面粉一起蒸馒头。 最近馒头做了不少，但吃的不多，为啥？吃一半送一半，送邻居，送父母，让他们尝尝外面吃不到的新鲜。 |
【食材与调料】
| 【主料】大黄米100g，面粉800g |
| 【辅料】酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.大黄米泡1夜，放在料理机打碎。 |
 | 2.面粉和酵母混合，倒入打好的米浆。 |
 | 3.用筷子搅开。 |
 | 4.揉成面团发酵至两倍大。 |
 | 5.取出分成小份。 |
 | 6.揉圆成馒头胚。 |
 | 7.蒸锅刷油。 |
 | 8.放上馒头胚醒20分钟。 |
 | 9.大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。 |
【大黄米馒头做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、米浆和面容易皴，要注意保湿。 2、发好的面有点沾手可以撒面薄防粘。 |
