大葱牛肉小包子
纯肉的小包子,薄薄的皮大大的馅儿,来一口香香的,味道棒棒的,有空就包了一锅大葱牛肉小包子,。。。。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g,酵母粉2g,牛肉馅500g,大葱100g |
【辅料】花生油10ml,盐3g,姜5g,老抽8ml,花椒水5ml |
【制作步骤】
![]() | 1.酵母粉加水搅匀,加入面粉和成团,发酵约2小时呈蜂窝状。 |
![]() | 2.牛肉馅加花椒水搅匀,分次加入。然后加盐,老抽调味。 |
![]() | 3.大葱姜切末。 |
![]() | 4.放入调好味的牛肉馅中。 |
![]() | 5.加入花生油搅拌均匀。包子馅就做好了。 |
![]() | 6.把发酵好的面团,揉好,揪成小的剂子。 |
![]() | 7.按扁,擀成圆形的皮。 |
![]() | 8.加入牛肉馅。 |
![]() | 9.顺边捏起。 |
![]() | 10.包子好了。 |
![]() | 11.包好的包子,盖上保鲜膜或者湿纱布二次发酵约30分钟(时间的长短,以室内温度来定)。 |
![]() | 12.锅里放水,冷水上锅,水开后蒸10---15分钟。包子就好了。 |
![]() | 13.上桌。。。。。。 |
![]() | 14.开吃喽。。。。。。 |
【大葱牛肉小包子做法小贴士】
小贴士牛里脊肉做馅最好,加入花椒水顺时针搅拌,这样包出的包子馅才好吃。 |