葱姜爆炒鱿鱼颈
| 鱿鱼一直都是我比较喜欢吃的一个菜，尤其是鱿鱼头和颈部，很是脆爽，原来在超市买过一次，但后来一直就没见了，这次又让我找到了，价格也不贵不到6元一斤，不过里面带有不少的冰衣，买了一袋6.8元，也只能做一次的份量 。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼颈500g |
| 【辅料】姜20g，蒜15g，辣椒15g，葱10g，料酒适量，盐适量，胡椒适量，油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼颈去冰，去除眼睛，洗净，切成大小相同的块 |
 | 2.水开后放入热水中焯一下，捞起备用 |
 | 3.油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒 |
 | 4.倒入焯好的鱿鱼颈 |
 | 5.翻炒一会，加入盐、料油、胡椒粉、生抽，烧入味即可装盘。 |
【葱姜爆炒鱿鱼颈做法小贴士】
| 鱿鱼颈焯时会缩水，切的时候别切太小，不然都找不到了。 |
