葱爆肉片
| 这个菜好多种类的肉都可以选，但我觉得羊肉最好吃，要是能买到坝上的羔羊肉最无敌，羊肉鲜嫩没膻味。这个菜很好做，可要做到好吃，火候很重要，一定不要炒过火，做完的羊肉鲜嫩，大葱爽口…… |
【食材与调料】
【主料】羊肉350g，大葱300g，淀粉适量，盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切片加淀粉、料酒、姜片、少许盐抓匀，再加油抓一下。腌制10分钟。 |
 | 2.大葱切滚刀块备用。 |
 | 3.锅里放油 |
 | 4.烧到4-5成热放入肉片 |
 | 5.快速翻炒 |
 | 6.羊肉九成熟时加入大葱，翻炒几下加入生抽、蚝油、水淀粉调成的汁，快速翻炒均匀点几滴香油出锅。 |
 | 7.大葱一定不要炒过火，要不就不好吃了。 |
【葱爆肉片做法小贴士】
