川贝雪梨汤
| 妾身已为你煲好了川贝雪梨银耳羹，敢问夫君几时归来 |
【食材与调料】
【主料】银耳1个 |
| 【辅料】冰糖30g，水1500ml |
【制作步骤】
 | 1.银耳温水泡发、 洗净去根、撕成小朵放入锅中 |
 | 2.用清水浸泡川贝约10分钟，浸泡后的水，倒掉不要。浸泡川贝的水，有微苦的味道 川贝放入锅中 |
 | 3.雪梨洗净后，切成一口大小的块儿 放入锅中 |
 | 4.倒入水 大火煮开转小火煮1.5小时、其间不断搅拌防止粘底 |
 | 5.放入冰糖 |
 | 6.小火焖5分钟至冰糖融化即可 |
【川贝雪梨汤做法小贴士】
| 小贴士1、川贝有止咳的功效，在中药店可以买到。有一些大型超市的也可以找到。 2、川贝在用之前，一定洗净后浸泡10分钟，再把浸泡的水倒掉，用新的清水来煮。否则用浸泡的水，会有一股苦味。 3、银耳要选择颜色微黄的，而不是白白的。浸泡银耳，只需要用清水浸泡即可，不用加其他的东西。用之前去掉根部的黄色硬结。 4、雪梨有止咳化痰，健脾的功效，所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征：表面有麻点，颜色呈金黄色，用手掂一掂，手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。 5、雪梨有润肺润燥的功效，在制作时千万不要去皮去核，这样味道更好。 |
