豉香苦瓜
| 我很喜欢苦味的蔬菜，可能是吃习惯了，我反而觉得这些蔬菜吃起来是甜甜的。蔬菜中的苦味对人体健康大有益处。这是因为其成份中含有较多的有机碱，它不但能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口顿开，还可促使肠胃加强运动，利于消化。最有益的是，苦味之菜具有良好的清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1条，瘦肉100g，豆豉40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，白糖适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片用生抽，生粉和盐腌制。 |
 | 2.苦瓜去瓤后切片用盐水泡一会儿，这样可以减少一些苦味。 |
 | 3.备好豆豉，切一些蒜粒。 |
 | 4.热油锅把豆豉和大蒜下锅小火煸出香味。 |
 | 5.滑入猪肉。 |
 | 6.猪肉炒至变色后加入苦瓜大火快炒，如果锅太干的话可以点少许的开水。 |
 | 7.接着加入一勺白糖。 |
 | 8.加入适量盐翻匀入味即可。 |
【豉香苦瓜做法小贴士】
| 1.豆豉是咸的，所以最后酌情放盐。 2.苦瓜不易炒的太熟了，入锅大火炒至断生即可。 |
