豉香黄金蛋
| 鸡蛋炸至金黄，配上香味独特的豆豉，一道豉香黄金蛋，可是相当的开胃下饭哦~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个 |
| 【辅料】姜适量，盐适量，生抽适量，朝天椒适量，葱适量，豆豉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将朝天椒切节、葱白切段、姜切丝。 |
 | 2.锅中倒入半锅清水，放入鸡蛋，盖上锅盖，煮五分钟后，关火，焖三分钟，捞出。 |
 | 3.准备小半锅油，烧至六成热，下入剥好壳的鸡蛋，炸至颜色金黄，捞出，一开四，切成四瓣。 |
 | 4.锅留底油，下入葱、姜、朝天椒煸炒数秒，接着加入豆豉，翻炒出香味，再将鸡蛋倒入锅中，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味，即可出锅享用。 |
【豉香黄金蛋做法小贴士】
| 小贴士这个菜也可以用鹌鹑蛋来做，鸡蛋可以切成两半也可以切成四瓣，最后炒的时候要轻轻炒，蛋黄容易掉，所以在煮的时候鸡蛋不要煮太久（蛋黄蛋白容易分离）。 |
