炒三丁
| 茭白上巿了，这样菜在我刚工作时常吃，单位大伙食，也叫炒三丁。所以，每到茭白上市时，就做来吃个新鲜，感觉又回到了那个单纯而又热闹的时候。炒三丁。下饭呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】茭白3个，胡萝卜1个，毛豆米100g，猪肉丁200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.肉丁用料酒和老抽淹制好，胡萝卜和茭白去皮切丁，毛豆米洗净 |
 | 3.先将肉丁炒熟，备用 |
 | 4.锅里放油，放入茭白、胡萝卜和毛豆，大火翻炒，加盐调味 |
 | 5.放入肉丁，一起翻炒。加一些水，烧开 |
 | 6.盖上盖子焖煮约3分钟 |
 | 7.开盖后翻炒收汁。加一点鸡精 |
 | 8.装盘。完成！ |
【炒三丁做法小贴士】
| 焖煮要将毛豆彻底煮熟。最后收汁使菜更加入味。这道菜也可放些辣椒，放点豆豉，那就成了川味的炒三丁了！ |
