炒粉皮
| 粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称有鲜干两种鲜的即可食用干的便于存放运销。食惯嘴粉皮粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单粉皮易做又经济，可口又不腻，男女老少皆宜。在故乡，家家户户都爱吃粉皮。爱吃粉皮，自然也会做粉皮。每到过年过节，家家就会磨粉皮。尤其是过年过节，人家不问你杀多少鸡，只问你磨多少盘粉皮。仿佛不磨粉皮就不像过年，只有磨粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例，磨的粉皮越多越显富贵，面子也越大 |
【食材与调料】
| 【主料】粉皮400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱30g |
【制作步骤】
 | 1.买了三片粉皮 |
 | 2.小葱几根 |
 | 3.先把葱切成段 |
 | 4.把粉皮切成块状 |
 | 5.倒入花生油热锅 |
 | 6.放入葱花爆炒 |
 | 7.把粉皮也放入锅中翻炒 |
 | 8.倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒 |
 | 9.炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了 |
 | 10.这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃 |
【炒粉皮做法小贴士】
| 用火要猛火，并特别要掌握火候 火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。 |
