草莓奶油蛋糕的做法,怎么做草莓奶油蛋糕好吃,做草莓奶油蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这是我的第一个奶油裱花蛋糕，玩一段时间的烘焙后就很想试着做个奶油蛋糕，就想练下手，想等家里有人生日的时候可以做个美美的蛋糕给家人，所以就先试着做了下，趁前段时间草莓比较多，所以做了个草莓的，因为草莓装饰特别的好看，即使做的不好有草莓在，也看着漂亮哦。没想到第一次打发奶油就成功了，还是很开心，味道也很好，比外面买的那种奶油香多了，蛋糕也好吃很多。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g，玉米油40g，纯牛奶50g，淡奶油250ml

【辅料】白砂糖90g，精盐适量，白醋适量，草莓适量，葡萄干适量

【制作步骤】

	1.蛋白和蛋黄分离至两个干净的盆内，蛋黄中加入20克白砂糖和油、牛奶搅拌均匀。
	2.蛋白加几滴白醋，然后分三次加入50克白砂糖。
	3.把蛋白打发至有个小尖角的程度。
	4.蛋黄中加入过筛的面粉。
	5.搅拌均匀，可以用电动打蛋器低档搅打半分钟。
	6.拿三分之一的蛋白入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀。
	7.然后把搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中，用同样上下翻拌的手法搅拌均匀。
	8.然后倒入模具内，大力震几下，把里面大气泡震出来。
	9.入预热好的烤箱，15度烤30分钟，转170度烤30分钟，然后出炉大力震一下，立刻倒扣至晾后脱模。
	10.洗净的草莓有些对半切块，有一部分切碎。
	11.葡萄干用热水浸泡好。
	12.脱模的蛋糕在中间切块。
	13.淡奶油中加入20克白砂糖，高速打发至九分发。
	14.把蛋糕一片上面涂抹一层奶油。
	15.然后均匀的放上草莓丁和沥干水分的葡萄干。
	16.再涂抹一层奶油。
	17.把另外一片蛋糕盖上后再涂抹一层奶油。
	18.剩下的奶油装入裱花袋内，在蛋糕上面挤花朵，装饰上切开的草莓即可。