草莓酱蛋糕卷
| 一直很想练下传说中的O形卷，这次做的果酱蛋糕就是试着卷的O形，蛋糕卷做好之后，切开后惊喜的发现，清亮的果酱镶嵌在卷卷的中间，像不像一款玻璃心的蛋糕卷吖？这次的蛋糕卷是八寸烤盘切半卷的，所以更为迷你可爱哦，玻璃心的迷你小蛋糕，试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，白砂糖30g，低筋面粉35g |
| 【辅料】白醋几滴，草莓酱适量，水30ml，植物油15ml |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋蛋黄蛋清分离 |
 | 2.蛋清装在无水无油的容器里 |
 | 3.蛋黄中加入15g白砂糖 |
 | 4.搅打均匀 |
 | 5.加入清水和植物油，拌匀 |
 | 6.筛入低筋面粉 |
 | 7.切拌均匀 |
 | 8.蛋清中加入几滴白醋，分次加入白砂糖 |
 | 9.搅打至湿性发泡即可 |
 | 10.将1/3的蛋清放入蛋黄糊中 |
 | 11.切拌均匀 |
 | 12.将蛋黄糊全部倒入打发的蛋清中，切拌均匀 |
 | 13.放入铺了油纸的烤盘上 |
 | 14.预热好的烤箱180℃、12min |
 | 15.稍微晾凉后切成两片，放上适量的草莓果酱 |
 | 16.卷起，再分别用油纸裹起放入冰箱冷藏定型 |
 | 17.取出切片即可食用 |
【草莓酱蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋清的碗里不要有水或油，不然不好打发，打发至八分发的样子就可以了。 烤箱温度时间根据自家的调。 |
